|
|
Chicken Yassa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kippenbouten / 4 kippenpoten
3 a 4 uien
1 rode peper / 8 chilipepertjes
4 tenen knoflook
6 kleine maggiblokjes + 2 voor de bouillon
4 eetlepels mosterd
6 aardappels (ongeveer)
100 gram spaghetti (ongeveer)
beetje limoensap
scheutje azijn
4 (afbak)stokbroden
olie
Voorbereiding:
Marinade
Pers de knoflook en snijd de peper in kleine stukjes en doe ze in een mota (Afrikaanse stampkom). Stamp de kruiden goed fijn.
Ontvel de kippenbouten /-poten. Snijd de uien in reepjes.
Leg de kip in een grote schaal en voeg hieraan toe: de mosterd, een scheut azijn en een scheut olie, de knoflook en peper en een beetje limoensap. Verkruimel vervolgens de 6 maggiblokjes boven het geheel. Meng het geheel met je handen zodat de kip goed bedekt is
Bereidingswijze:
Indien nodig: bak de stokbroden.
Snijd de aardappelen in reepjes (frietjes) en kook ze ongeveer 3 minuten in bouillon.
Kook de spaghetti ongeveer 6 minuten. Bak de aardappelreepjes vervolgens.
Haal de kippenbouten uit de marinade en zorg dat er geen ui aan blijft plakken. Bak de kip in een grote pan (andere pan als voor de aardappel) totdat hij bruin wordt. Voeg vervolgens de marinade toe en laat dit ongeveer 20 minuten sudderen. Voeg tussendoor ongeveer 200 milliliter water toe en eventueel nog meer als het te droog wordt (vlees mag niet aanbranden).
Voeg na 20 minuten sudderen de aardappelreepjes en de spaghetti toe. Laat dit geheel nog eens 5 minuten sudderen. Als de kip nog niet gaar is nog wat langer.
Serveer het gerecht op een grote schaal. Geef iedereen een stokbrood en eet met z`n allen uit de grote schaal door met behulp van een stuk stokbrood telkens wat uit de schaal te pakken (zonder bestek!).
|
|
|